ジューサーで絞るか?、ミキサーで攪拌するか?
昨今の健康志向ブームで、自然の食材とか健康食品サプリメントなども
人気ですが、どうせ摂るなら自然の食材そのままが良いですよね。
ジューサーは、果物や野菜などの食材を細かく砕いて、さらに濾して
水分だけを搾り出すものです。
メリットとしては、水分の少ないニンジンなどの食材でもジュースに
することが出来て、身は残すので飲みやすいサラっとした
100%ジュースが出来ること。
デメリットとしては、身を残すので食物繊維も取り除かれて
しまう事。ただ体調によっては食物繊維を多く摂らない方が
良い場合もあります。
また、絞りカスが残っているので、後片付けが大変かな。
ジューサーだと、例えばこれ
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対してミキサー(ブレンダー)は、果物や野菜を細かく切りきざんで
水等を加えて攪拌してジュースを作ります。
メリットとしては、食材をまるごとジュースにするので
食物繊維が豊富でボリュームのあるジュースが出来
絞りカスなどが残らないので、比較的後片付けが楽。
デメリットとしては、水分を加えないと攪拌ができず
ジュースにならない。
食物がまるごと入っているので、どろどろしたスープ的飲み物
が出来上がるので、さらっとしたジュースは作りにくい事。
ミキサーだと、例えばこれ
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最近流行りの、石臼式低速圧縮絞り
スロージューサーって何?
今までのジューサーというのは、高速遠心分離方式が一般的で
高速回転する刃で食材を砕いていくので、空気に触れやすく
摩擦熱が発生する場合もあります。
スロージューサーは、石臼のようにゆっくり挽きながら絞っていく
ので、空気に触れにくく酸化を防ぎ、摩擦熱が発生し難いので
熱に弱い栄養素や酵素を壊しません。
また、食物繊維が豊富に残っている絞りカスが、ジュースとは
別の口から出てくるので、捨てずに他の料理に使うのが
賢いかも。
お勧めスロージューサーとミキサー
ヒューロムスロージューサーHH
スクリュー回転数が毎分70~80回転のスロージューサー。
(一般的なジューサーは毎分10000~20000回転)
投入口が広く、食材を断続的に投入でき連続使用時間も30分と
長いので、一度に沢山のジュースが作れます。
ジュース絞り口にキャップが付いているので、絞ったジュースを
約500mlドラム内に溜めておくことが出来、グラスに直接注げます。
二種類のストレーナー(濾し網)を使い分ければ、硬いナッツ類から
柔らかいバナナ等もジュースにすることが出来ます。
後片付けも簡単です。
シャープ ヘルシオ ジュースプレッソ
毎分32回転と、スロージューサーの中でも特に低速な
国内メーカー、シャープの製品。
超低速なので絞るスピードもそれなりに遅くなります。
スタイリッシュでコンパクトなデザインが良いですね。
作動音の静かさやメンテナンス性は、ヒューロムと同程度。
バイタミックス【Vita-Mix TNC5200】
カッターが高速回転しながら食材を細かく粉砕する、一般的な
ミキサーですと、回転して粉砕する際の摩擦熱で熱に弱い栄養素や
酵素が壊れてしまいますが、このバイタミックスは毎分
37000回転という驚異的な回転力で、摩擦熱が発生する前に
スムージーを作ることが可能な商品。
ただ、そのパワーゆえに作動音は、とてもうるさい。
作動的にはスロージューサーとは対極的な商品ですが
栄養素や酵素を破壊しないという考えは、同じ。
酵素も食物繊維も全部まるごと摂りたいという
欲張りなあなたにお勧めです。
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by butuyoku2013
| 2013-08-29 08:11
| ジューサー・ミキサー